Gulrotmuffins med brunt sukker

Jeg har skamløst stjålet denne oppskriften fra Cacas sitt Rosasløyfe-hefte, men byttet ut melisen i glasuren med Sukrinmelis. Oppskriftsheftet får du der de selger Rosasløyfe-muffinsformene, og kjøp muffinsformene – råååsa sløyfe er jo knallfint i en jentebursdag! Og så støtter vi en viktig sak.

Her er oppskriften:

Gulrotmuffins:

3 egg

3.5 dl brunt sukker

200 g mykt smør

3 dl hvetemel

300 g finraspede gulrøtter

2 ts kanel

2 ts bakepulver

Evt 75 g hakkede valnøtter og 1.5 dl rosiner

Visp eggedosis av egg og sukker, smelt smør. Bland det tørre. Ha så vekselsvis det tørre og smøret i røren. Ha så i gulrøtter og valnøtter og rosiner.

Ha røren i muffinsformer, fyll dem 3/4 fulle.
stekes ved 200 grader ca 20 minutt.

Ostekrem:

200 g fløteost, naturell
2 ss vann
1 dl Sukrinmelis
2 ts revet sitronskall
2 ts sitronsaft

som du ser har jeg pyntet disse med små gulrot-6-tall, siden disse var til en 6årsdag.

Jeg kjøpte små utstikkertallformer en gang i Paris………men sjekk Cacas sine sider, der har de også små stjerneformer og andre ting som er prikken over i-en på sånne små cupcakes. Er vel beregnet på marsipan, men gulrot passer fint på gulrotkake!

Dette innlegget ble publisert i Mat og merket med , , , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *